豉椒鮮菇

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香菇炒白蘿蔔 Sauteed Shiitake Mushroom and Chinese Radish

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鹽酥菇

Ingreidents:

  • 杏鮑菇 600g
  • 九層塔
  • 地瓜粉 1 cup
  • 泡打粉 baking powder 1.5 tsps
  • 麵粉 1/2 cup
  • 豆腐乳 1 小塊
  • 醬油 2 Tbsps
  • 薑泥 1 Tbsp
  • 糖 1 Tbsp
  • 香油 1 Tsp
  • 白胡椒粉 2 Tbsps
  • 鹽 2 tsps
  • 五香粉 1/2 tsp
  • 咖哩粉 1/2 tsp
  • 肉桂粉 1/2 tsp

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菜脯豆豉辣炒蘿蔔糕

Ingredients:

  • 蘿蔔乾
  • 豆豉
  • 辣椒
  • 蘿蔔糕(比較硬的,港式蘿蔔糕不可)
  • 洋蔥丁
  • 白胡椒
  • 豆芽菜
  • 香菜(optional)

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藍帶素排

Ingredients:

  • 杏鮑菇 2根 (大根的)King oyster mushroom
  • 生豆包 4個 (二摺)
  • Chedder cheese 4 slices
  • flour 1/2 cup
  • egg 1, beaten
  • panko (japanese bread crumb) 1 cup
  • soy sauce 1 Tbsp
  • water 1 cup
  • salt 1/4 tsp
  • white pepper 1/4 tsp

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鮮菇山藥鑲黃瓜

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酸辣湯

Ingredients:

  • 竹筍,切絲
  • 木耳,切絲(竹筍與木耳均脆口,有一種就可以了)
  • 金針,泡發(daylily, gum jum, golden needle yellow flower vegetables)
  • 板豆腐(firm),切絲
  • 紅蘿蔔,切絲
  • 蔥,切蔥花
  • 太白粉(太白粉:水 1:3.5)
  • 白胡椒粉
  • 醬油
  • 白醋(放烏醋比較不適合)

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