豉椒鮮菇

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苦瓜鹹蛋

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香根黑胡椒炒豆包絲(香根素牛柳)

Ingredients:

  • 紅辣椒 1 條
  • 香菜梗 1 把
  • 炸豆包 3 片
  • 醬油 3 Tbsps
  • 香油 1 tsp
  • 素蠔油 2 Tbsps
  • 粗粒黑胡椒
  • 酒 2 Tbsps

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菜脯豆豉辣炒蘿蔔糕

Ingredients:

  • 蘿蔔乾
  • 豆豉
  • 辣椒
  • 蘿蔔糕(比較硬的,港式蘿蔔糕不可)
  • 洋蔥丁
  • 白胡椒
  • 豆芽菜
  • 香菜(optional)

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照燒豆包海苔捲

Ingredients:

  • 生豆包 8 個
  • 壽司海苔 8 片
  • 太白粉少許
  • 醬油
  • mirin
  • 清酒
  • 白芝蔴

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珊瑚玉米羹

Ingredients:

  • 紅蘿蔔 一小段,磨泥
  • 蛋 2個
  • 太白粉 3 Tbsps
  • 玉米粒罐頭 1 罐
  • 百頁豆腐 1/2 塊,切小丁
  • 高湯 6 碗
  • 酒 1 tsp
  • 奶油

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日式燉馬鈴薯

其實就是馬鈴薯燉肉把肉拿掉而已 :p

Ingredients

  • 1 onion, sliced
  • 4 potato (about 600g), chopped
  • 1 carrot, chopped
  • konnyaku 絲, 切段
  • 3 and 1/3 cups dashi
  • 3 and 1/3 oz rice wine (any type of cooking wine)
  • 4 Tbsp suger
  • 2 Tbsp mirin
  • 5 Tbsp soy sauce (japanese style is better)

Methods:

  • 蒟蒻用熱水燙過/或炒一下,備用
  • 單柄鍋中放入油,洋蔥炒軟
  • 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻、水(或高湯)、味霖、醬油、料酒、糖 一起煮到入味。

也可加入南瓜(pumpkin), butternut squash, …