烤南瓜籽 Roasted Pumpkins Seeds

秋冬是吃南瓜的季節!南瓜肚子裡的籽雖然平常都丟掉(或是節省的媽媽會直接一起煮然後硬是吃掉 :P),其實也可以收集起來,閒閒沒事的時候烤得脆脆的來吃。

Ingredients:

  • 南瓜籽

Methods:

  • 洗乾淨南瓜籽,這步有點麻煩,要把籽跟肉分離要有點耐心,可能要洗個二、三次。
  • 煮滾一鍋水,加一匙鹽,南瓜籽放入煮10分鐘。據說這樣南瓜籽的外殼烤好後會比較酥。
  • 烤箱預熱325 F
  • 南瓜籽撈起,用紙巾或布擦乾。
  • 南瓜籽倒在烤盤上,淋上油,灑鹽調味。放入烤箱烤30分鐘或烤到喜歡的脆度即可,烤好時可以直接連殼吃。烤時每10分鐘要重新翻攪一下南瓜籽以免受熱不均或烤焦。

提拉米蘇 Tiramisu

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薑汁地瓜 Sweet ginger yam soup

Written on Jan. 31, 2009

Ingredients:

  • fresh ginger, chopped into big chunks
  • yam, peeled and chopped into chunks
  • brown sugar

Methods:

  • Slightly smash the ginger chunks with the side of the knife.
  • Put ginger and yam into a pot of water. Bring it to boil.
  • Simmer it for 30 mins, add brown sugar to taste.

紅豆湯 Sweet azuki bean soup

Written on Jan. 04, 2009


不知道為什麼,自己生活自己煮飯這麼久了我居然從來沒有煮過紅豆湯。最近看到一種有趣的煮紅豆湯方法,紅豆不需要事先泡水泡一夜,幫豆子做做三溫暖 後,現煮1小時就可以有美味紅豆湯喝了。跟我印象裡大家煮紅豆湯的方法完全不一樣,激起我的好奇心想要來試看看。昨晚試了一下結果還不錯,在這裡紀錄一 下。

  • 紅豆洗淨,加水到剛剛蓋過生豆,大火煮到沸騰
  • 加入一杯冷水,再次用大火煮開,將所有的水倒掉
  • 加入豆子量四到五倍的水,大火煮開後,加蓋,轉成小火
  • 煮到豆子芯軟後,加糖。
  • 煮好的紅豆湯放隔夜會更入味

我用了一杯的豆子,大概可以煮出二飯碗的紅豆湯。

註一:Lance紅豆湯大師說: 我可以煮到紅豆裂開, 咬下去是粉粉的感覺, 但是紅豆的型都還在。煮法是: 紅豆隨意泡3hr~1夜(相當有實驗精神的Lance試過幾次, 覺得泡多久好像沒差), 大火煮開20分鐘, 小火煮40分鐘,大約1碗紅豆對5碗水左右。

註二:我覺得我煮得還不錯吃可是我不知道我的豆子是不是「紅豆裂開, 咬下去是粉粉的感覺, 但是紅豆的型都還在。」那個有喝過的二個來評價一下XD


法式可麗餅 Crepes

Ingredients: serve 2

  • 蛋,2個
  • 牛奶,200cc
  • 低筋麵粉, 200g (大約1cup)
  • 鹽,少許
  • 糖, 20g (太甜了,下次要減量)
  • 沙拉油 / 奶油 1 Tbsp

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奶茶

Ingredients:

  • 紅茶包(要比較苦澀的種類,立頓就可以了)
  • 鮮奶油/Evaporated milk/milk
  • 砂糖/焦糖/蜂蜜

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方塊粉圓 Cubic Boba

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