羅勒奶油醬 Basil butter

乾羅勒自然不是這麼容易就消耗的完的。網路上逛來逛去我又找到一個靈感。我參考祖宜的作法,隨興的將奶油、羅勒與蒜頭拌勻。今早切了一些抹在法國棍子麵包上,進小烤箱烤了一下。羅勒香很足,可惜蒜香有點不夠。雖然沒加鹽巴但我並不覺得有缺鹹味。

Ingredient:

  • 乾羅勒 dried basil, 1 Tbsp
  • 無鹽奶油 butter, 大約一條半 3/4 cup
  • 蒜頭, 6 cloves ( 可以再放多一倍)

Methods:

  • 奶油回溫到室溫,要軟化到很容易抹開的程度。
  • 蒜頭切末,將蒜末與蘿勒與奶油用叉子拌勻。
  • 拿一張鋁箔紙或烤盤紙把奶油捲成圓柱狀,放進冷凍庫定型。要吃的部分可以放進冷藏庫回溫。

可以參考祖宜的影片

 



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