苦瓜鹹蛋

簡單版

Ingredients:

  • 苦瓜,白的比較不適合,要買翠綠或深綠的
  • 鹹蛋

Methods:

  • 苦瓜剖半,苦瓜囊去掉,切薄片。
  • 鹹蛋剝殼,蛋白蛋黃分開,均切碎。
  • 起油鍋,冷油開始爆香蒜。蛋黃放入炒到起泡
  • 放入苦瓜略炒一下,加一點水,放入蛋白,加蓋燜熟,開蓋收汁。

複雜版(還沒試做過)

Ingredients:

  • 苦瓜
  • 鹹蛋
  • 香油
  • 米酒

Methods:

  • 煮滾一鍋水(或是準備一鍋油)
  • 苦瓜囊去掉,切片,放入水鍋,水鍋內放點油,放點鹽。(也可以用過油的的方式)
  • 將鹹蛋的蛋白蛋黃分開,蛋白切碎。
  • 起油鍋,蛋黃捏碎放入炒到起泡。放入蔥蒜拌炒。放入鹹蛋白。
  • 苦瓜從水鍋撈起,放入炒鍋。加水煨一下(約一分半鐘)收汁。
  • 起鍋前可以加一些香油、米酒提味。


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s