冰鎮苦瓜沙拉

Ingredients:

  • 白苦瓜 (不要懷疑,真的是用白的苦瓜)
  • 沾醬:蜂蜜,梅汁,五味醬 (香菜末、芹菜末、薑末、醬油膏:糖:醋:麻油:麻醬= 2:2:2:1:1),醬油+綠芥茉,…

Methods:

  • 準備一盆冰水(冷水也可以),苦瓜去籽,仔細的把內層白色毛毛部份去掉 (苦味的來源)。將苦瓜切超薄片,切好的泡入水中,苦瓜片不要露出水面。(也可以直接用刨刀從外層刨薄片,也是注意不要刨到內層白色部分)
  • 整盆放入冰箱,苦瓜會慢慢轉綠變成透明。我用冷水泡過夜就大致都變成透明了。
  • 變成透明後即可撈起,沾自己喜歡的沾醬吃。我覺得沾蜂蜜很不錯!

 



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