冰鎮苦瓜沙拉

Ingredients:

• 白苦瓜 (不要懷疑，真的是用白的苦瓜)
• 沾醬：蜂蜜，梅汁，五味醬 (香菜末、芹菜末、薑末、醬油膏：糖：醋：麻油：麻醬= 2:2:2:1:1)，醬油+綠芥茉，…

Methods:

• 準備一盆冰水（冷水也可以），苦瓜去籽，仔細的把內層白色毛毛部份去掉 (苦味的來源)。將苦瓜切超薄片，切好的泡入水中，苦瓜片不要露出水面。(也可以直接用刨刀從外層刨薄片，也是注意不要刨到內層白色部分)
• 整盆放入冰箱，苦瓜會慢慢轉綠變成透明。我用冷水泡過夜就大致都變成透明了。
• 變成透明後即可撈起，沾自己喜歡的沾醬吃。我覺得沾蜂蜜很不錯！

 

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