五更昌旺

Ingredients:

  • 麵卷 2 塊
  • 麵腸 2 根
  • 黑木耳 3~4 朵
  • 酸菜 2~3片
  • 花椒粉 2 tsps
  • 薑末 1 Tbsp
  • 蒜苗 1 支
  • 蒜頭 2 粒
  • 高湯 2 碗
  • 太白粉
  • 辣豆瓣醬 2 Tbsps
  • 醬油 2 Tbsps
  • 糖 1 tsp
  • 香油 1 Tbsp

Method:

  • 麵卷、黑木耳(如是乾貨)以熱水泡軟,麵腸切片,酸菜切片,蒜苗切斜片, 蒜頭切片。
  • 花椒粉以乾鍋炒香,盛起備用。
  • 少許油爆香薑末、蒜片,下辣豆瓣醬、醬油炒香,加入素高湯煮至沸騰。
  • 黑木耳切片,麵卷撕成小塊。
  • 將麵卷、黑木耳、麵腸略煮,入味後以糖調味,將酸菜加入略煮。
  • 以太白粉水勾薄芡,熄火後加入香油、花椒粉、灑上蒜苗。

Reference: 10分鐘上素菜,周老師的美食教室



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s