素佛跳牆

這個食譜味道很淡。要再想想要如何改進。

Ingredients:

  • 黃豆芽半斤
  • 人參鬚1 小把
  • 紅棗20粒
  • 烤麩五粒,切片
  • 芋頭半斤,切塊
  • 栗子4兩
  • 猴頭菇
  • 素料
  • 大白菜1顆,切片

Methods:

  • 黃豆芽、紅棗、人參鬚加入約十碗水,用小火燉煮1~2小時熬成素高湯
  • 芋頭、烤麩、栗子炸過備用。
  • 大白菜川燙備用。
  • 取一較深的鍋,將白菜舖入鍋底,將素料、芋頭、烤麩、栗子、猴頭菇等平鋪在鍋內。把高湯倒入鍋中,約八分滿。
  • 加少許鹽調味,以保鮮膜封住鍋口。用電鍋蒸煮30分鐘。


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